粗挽き生胡椒を使ったHERB CHICKEN

高たんぱく・低糖質でお馴染みの鶏肉を使ったレシピのご紹介です♪

材料

鶏肉の皮と余分な脂とスジを取り除いてから、包丁で切り込みを入れて、均一に開きます。両面に塩麹を揉み込み、冷蔵庫に半日入れます。
1の鶏肉についた塩麹を軽く洗い流し、水気を拭き取ります。表面全体に粗挽き胡椒を塗り、裏も同様に行います。
鶏肉が均一になるように、ラップでしっかりと巻き、中心にローズマリーを入れます。キャンディー状になるように、両端をしっかりと止めます。輪ゴムでしばったり、二重にするなど水分が入らないようにします。最後に、アルミホイルで巻きます。
鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れて弱火で30分煮ます。次に火を止めてそのまま30分放置します。冷蔵庫で冷やしてからカットして、粗挽き胡椒をお好みで盛り付けたら、出来あがりです✨