生胡椒の佃煮を使った鰻のひつまぶし
お酒にも合う、生胡椒の佃煮を使った”鰻のひつまぶし”をご紹介します。
今回は、昆布のみでお出汁を取りました。
胡椒の佃煮、青ネギ、大葉などの薬味を加えると、更に美味しく頂けます！
残ったお出汁で、だし茶漬けにしても楽しめます。
材料
- 国産うなぎ 2匹
- うなぎに付いているタレ
- お出汁（昆布）
- お米 2合
- お好きな薬味
- 生胡椒の佃煮
事前準備
お米を30分以上浸す。お出汁を取る。
作り方
- 浸したお米とお出汁を土鍋に入れる。お米2合に対して、お米カップ3杯のお出汁を入れる。（1合で作る場合は、1杯半のお出汁）
- うなぎに付いているタレを半分入れる。
- うなぎの臭みが気になる場合は、酒も少量入れる。
- うなぎを土鍋に入れて強火で火にかける。
- グツグツしたら、弱火にして18分。
- 15分ほど蒸らして完成