生胡椒の塩漬けを使ったチキンのクリーム煮
寒くなる季節にピッタリ！のレシピのご紹介です♪
材料（3人分）
- 鶏もも肉 400g
- 玉ねぎ 大1個
- 舞茸 1パック
- 牛乳 100ml
- 生クリーム 200ml
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パセリ 適量
- オリーブオイル 適量
- 生胡椒の塩漬け 適量
作り方
- 鶏肉に塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎを薄めのくし切り舞茸を一口大に切る。
- 深めのフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の皮目の方から強火で焼く。両面に焼き色がついたらほかのお皿にとっておく。
- 油を軽く拭き取り、玉ねぎを焦がさないようによく炒める。ある程度炒まったら舞茸も加えて一緒に炒める。
- フライパンに鶏肉を戻し、牛乳・生クリーム・コンソメを加えてフタをし、たまに混ぜながら中火で煮込む
- 10分ほど煮込んだら、軽めに塩・こしょうで味付けする
- 器に盛り、生胡椒の塩漬けとパセリをアクセントに飾って完成です♪