生胡椒の佃煮を使ったローストビーフ
おもてなし料理としてもご飯のおかずにもなる、生胡椒の佃煮を使った”ローストビーフ”をご紹介します。
丼でも美味しくお召し上がりいただけます。
カイワレ大根を巻いて食べると和風感が更にアップ！
材料
- 牛肉（イチボあたりがオススメ）
- 塩
- 胡椒
- タイム
- ローリエ
- 生胡椒の佃煮
事前準備
前日のうちに、牛肉に塩、胡椒をまぶして塗り込む。タイム、ローリエを貼り付けて、ラップをして冷蔵庫へ。
作り方
- 冷蔵庫から取り出し、常温に戻ったら、オリーブオイルをひき中火でお肉を焼く。
- 前面がしっかり焼けたら、ホイルに包んで、焼いた時間と同じくらい常温で放置。余熱で中まで火を入れる。
- 中まで火が入ったら、佃煮胡椒の汁にお肉を着けて、１時間以上おく。
- お肉をスライスして、佃煮胡椒を盛り付け、肉が浸かっていた汁を回しかければ完成。